カンティーナデルコンテ

ピエモンテ州の有名なランゲ地方、グリンツァーネカヴールの静かな丘陵地帯に位置するカンティーナデルコンテは、伝統的なワイン造りと現代の革新が融合した先駆的なワイナリーです。1920 年代初頭にフランチェスコペリセロによって設立されたカンティーナデルコンテは、ペリセロ家の管理の下、数十年にわたって発展してきました。このワイナリーは、品質、情熱、テロワールへの敬意という原則に深く根ざしています。

ブドウ園とテロワール

カンティーナデルコンテのブドウ畑は、グリンツァーネカヴールの肥沃な斜面に広がり、南と南東の理想的な日照の恩恵を受けています。標高 750 フィートの場所に植えられたブドウ畑では、主にネッビオーロ種のブドウを栽培しています。このブドウは、名高いバローロワインやバルバレスコワインの生産に欠かせません。ブドウの木の平均樹齢は 25 年で、生産されるワインの複雑さと深みに貢献しています。

ワイン造りの哲学

カンティーナデルコンテのワイン醸造プロセスでは、伝統的な方法を重視しながら、ワインの表現を高めるために最新の技術を取り入れています。赤ワインの発酵は標準で、熟成プロセスは細心の注意を払って管理されています。たとえば、バローロとバルバレスコのワインは、DOCG 規制で義務付けられているように、大きなオーク樽で 24 ～ 30 か月間熟成され、その後少なくとも 12 か月間瓶内熟成されます。

ワインとテイスティング

カンティーナデルコンテでは、ネッビオーロ種のブドウの多様性を際立たせるさまざまなワインを提供しています。特に注目すべきはバローロとバルバレスコで、複雑な香り、力強いタンニン、長期熟成能力など、ピエモンテの代表的なワインの典型的な特徴を示しています。ワイナリーを訪れると、ガイド付きのテイスティングを楽しむことができ、これらのワインのニュアンスを深く探究することができます。

持続可能性とイノベーション

カンティーナデルコンテは、現代のワイン醸造法に倣い、ブドウ園とセラーの両方で持続可能な方法を採用しています。このアプローチにより、ブドウ園と生態系の健全性が確保され、ワインの高品質が維持されます。

ピエモンテの豊かな歴史と極上のワインを深く探求したい方にとって、カンティーナデルコンテは伝統と現代性が融合した、イタリアワインの地図上で必ず訪れるべき場所です。詳細については、ウェブサイトをご覧いただくか、ワイナリーに直接お問い合わせの上、思い出に残る訪問を手配してください。

献身の伝統