バローロDOCG
フードペアリング
2019
フードペアリング
イタリア
フードペアリング
ピエモンテ
プロデューサー
カンティーナ デル コンテ
ブドウ
100% ネッビオーロ

低い
ストック
テイスティングノート
このバローロは、熟成するにつれてオレンジ色がより顕著になる、鮮やかなガーネットレッドの色合いを呈しています。
その香りは、ドライフラワー、赤い果実、ほのかなスパイシーさなど、優美な香りが繊細かつ持続的にブレンドされています。
口に含むと、温かみと複雑さを兼ね備えたフルボディの味わいが広がり、ベルベットのようなタンニンが調和のとれたドライな後味を引き立てます。
フードペアリング
このバローロは、赤身の肉、ジビエ、熟成チーズなどのボリュームのある料理との組み合わせに最適で、トリュフ風味の料理とも完璧にマッチし、ピエモンテの料理の伝統を体現しています。
その深みと複雑さにより、イタリアのワイン造りの極みを体験したいコレクターや愛好家に好まれる選択肢となっています。
カンティーナ デル コンテ バローロ DOCG
ピエモンテの中心にある伝統と卓越性
カンティーナ デル コンテのバローロは、ピエモンテ州の豊かな歴史とワイン造りの伝統、特にグリンツァーネ カヴールなどの有名なブドウ園のワインを体現しています。
「ワインの王様」とよく言われるこのバローロは、この地域を代表する品種で、非常に複雑で熟成に適したワインを生み出す能力で高く評価されているネッビオーロ種のブドウを 100% 使用して丁寧に造られています。
ネッビオーロの真髄
バローロに使われる唯一のブドウ品種であるネッビオーロは、皮が薄く、タンニンが強いことで知られており、それがワインの独特の特徴、つまり深い香り、濃い色、長期熟成の可能性に貢献しています。この地域特有の微量元素が豊富な石灰質泥灰土で栽培されたブドウは、南南西向きの好ましい日照と海抜 300~400 メートルの標高のおかげで、成熟度と酸味の理想的なバランスを実現しています。
ワイン製造プロセス
カンティーナ デル コンテのバローロは、伝統的な製法に従い、茎の除去と破砕、その後の長時間の浸軟という厳格な工程を経て、豊かな色と力強い風味を引き出します。
その後、ワインは温度管理されたステンレススチールのタンクで発酵され、クラシックなアロマと果実の純粋さが保たれます。その後、同じタンクで 6 か月間熟成され、さらにスラヴォニア産のオークの大樽で 24 か月間熟成され、ワインの複雑さと滑らかさが増します。
技術仕様:
名称: バローロ DOCG
ブドウ品種:ネッビオーロ100%
アルコール度数: 通常約14.5%
色: オレンジのニュアンスのあるガーネットレッド
香り:繊細で優美、花と果実の香り
味:温かみがあり、コクがあり、複雑で、辛口で、調和がとれている
醸造:ステンレススチールで温度管理された発酵
熟成:ステンレススチールで6か月、その後オークの大樽で24か月
理想的な提供条件:幅広のチューリップ型のグラスで18〜22℃で提供
カンティーナ デル コンテのバローロは、ワイナリーの品質と伝統への取り組みの証であり、各ボトルがピエモンテのワイン造りの卓越性を味わうだけでなく、その名高い歴史の一部も届けることを保証します。