バルバレスコ DOCG
フードペアリング
2019
フードペアリング
イタリア
フードペアリング
ピエモンテ
プロデューサー
カンティーナ デル コンテ
ブドウ
100% ネッビオーロ
低い
ストック
テイスティングノート
このバルバレスコは、鮮やかなルビーレッド色をしており、熟成するにつれてガーネット色に変化します。洗練された香りが特徴で、スミレと赤い果実の花の香りと、優美で繊細なスパイシーなニュアンスが特徴的です。
口当たりはバランスが良く、ベルベットのようなタンニンとフレッシュさが感じられるフルボディで、長く持続する余韻が楽しめます。熟成の可能性も高く、通常 5 年から 10 年でワインの味わいが完全に表現されます。
フードペアリング
カンティーナ デル コンテのバルバレスコは、卵パスタ、リゾット、ジビエ、ロースト、煮込み肉、グリル料理などの濃厚で風味豊かな料理と見事にマッチします。
また、ハードチーズやソフトチーズなどの熟成チーズにもよく合い、どんな食事にも贅沢な味わいを添えます。
ネッビオーロの絶妙な表現
バルバレスコは、その兄弟分であるバローロに似た高級ワインで、ピエモンテ州の中心部、特にバルバレスコ、ネイヴェ、トレイゾの各コミューンで生産されています。バローロと同じ高貴なブドウ品種であるネッビオーロのみで作られています。
バルバレスコは、その独特の微気候と土壌組成により、わずかに異なる表現を楽しめます。粘土質の多い土壌と特定の標高範囲 (海抜 300 ~ 350 メートル) は、ネッビオーロがより早く熟成するのに理想的な条件を提供し、その結果、一般的に若いうちはバローロよりも飲みやすく、より柔らかいワインになります。
バルバレスコの歴史的ルーツ
バルバレスコの歴史はローマの征服と深く絡み合っており、ローマの征服によって、この土地は神聖なオークの森からブドウ畑へと変貌しました。何世紀にもわたって、これらのブドウ畑は洗練され、特に中世の時代には、ネッビオーロの優れた品質が認められ始めました。
1200 年代までに、この品種はピエモンテ全土で定着し、高く評価され、この地域のブドウ栽培の伝統の礎となりました。
カンティーナ・デル・コンテのバルバレスコへのアプローチ
カンティーナ デル コンテのバルバレスコは、この品種の最高の特徴を引き出す、慎重かつ正確なブドウ栽培と醸造プロセスの証です。砂の斑点がある粘土石灰岩の土壌で栽培されたブドウの木は、最適な日光を確保する南西向きの日光の恩恵を受けています。
25 年以上の歴史を持つこのブドウ園には、凝縮した風味を持つブドウを生産する成熟したブドウの木があります。この特別なバルバレスコは、ステンレス スチールで発酵させ、スラヴォニア産のオークの大樽で 12 か月間熟成させるなど、伝統的なワイン製造プロセスを経ており、タンニンが柔らかくなり、ワイン本来の優雅さが増します。
テイスティングノート
このバルバレスコは、鮮やかなルビーレッド色で、熟成するにつれてガーネット色に変化します。洗練された香りが特徴で、スミレと赤い果実の花の香りと、優美で繊細なスパイシーなニュアンスが特徴的です。口に含むと、バランスがよく、ベルベットのようなタンニンと優れたフレッシュさを備えたフルボディで、長く持続する余韻が残ります。熟成の可能性は素晴らしく、通常 5 年から 10 年でワインは完全に味わいが引き立ちます。
技術仕様:
名称: バルバレスコ DOCG
ヴィンテージ: 2021
ブドウ品種:ネッビオーロ100%
アルコール度数: 14.5%
色: 明るいルビーレッド、ガーネット色に変化
香り:エレガントで広がりがあり、スミレ、赤い果実、空気のようなスパイシーな香りが漂います。
味わい:フルボディ、ドライ、ベルベットのようななめらかさ、調和のとれた、適度なタンニン、わずかに苦味のある後味
理想的な提供温度:18~22℃
推奨グラス:幅広のチューリップ型ゴブレット
熟成期間:少なくとも2年間(オーク樽での1年間を含む)
保管: 涼しい地下室または一定の低温の環境で保管するのが最適です。
カンティーナ デル コンテが洗練されたバルバレスコの生産に注力しているのは、伝統に対する深い敬意と、ネッビオーロ種のブドウのユニークな特徴を引き出すという取り組みの両方を反映しています。
このバルバレスコは、ピエモンテのワイン造りの功績を讃えるだけでなく、年月とともに美しく進化することを約束する万能なワインでもあります。