Pugnitello
Årgång
2019
Land
Italien
Område
Toscana, Grosseto
Producent
Mannucci Droandi
Vindruvor
100 % Pugnitello
Låg
stock
Smakanteckningar
Pugnitello-vinet kännetecknas av en lätt örtig doft, medan gommen avslöjar en fyllig upplevelse med hög alkoholhalt, bra syra och finstrukturerade tanniner.
Den presenterar ett komplext utbud av fruktframåtriktade aromer, som körsbär och björnbär, tillsammans med jordnära toner av läder och jord. Denna kombination gör Pugnitello till ett vin med betydande lagringspotential och en robust följeslagare till rejäla toskanska rätter.
Matparning
Vinets djärva profil kompletterar grillat lamm, fläsk eller nötkött och framhäver köttets salta smaker.
Lagrade ostar, som Pecorino Toscano eller Parmigiano Reggiano, skapar en härlig kontrast med vinets syra och tanniner.
Återupptäcka en gammal toskansk skatt
Pugnitello , en unik och sällsynt druvsort med ursprung i Toscana, särskilt i provinsen Grosseto, har fått sitt namn från sina små knytnävsformade klasar ("pugno" betyder näve på italienska). Denna sort var nästan bortglömd men har återupplivats på grund av dess distinkta egenskaper och historiska betydelse. Idag är det känt för att producera viner med intensiva rubinfärger och violetta nyanser, hyllade för sin robusta struktur och komplexa aromatiska profil.
Vinodling och vinifiering
Mannucci Droandis Pugnitello odlas på en halv hektar optimalt exponerad alluvial jord på 250 meter över havet, vilket säkerställer utmärkta produktionsförhållanden. Vingårdsmetoder är utformade för att förbättra druvans kvalitet genom minimal markstörning och exakt hantering av trädkronorna. Druvorna genomgår en noggrann vinframställningsprocess, inklusive långvarig maceration och jäsning i små kar, följt av lagring på franska ekfat och ytterligare mognad på flaska.