MENY
Barsaglina
Årgång
2020
Land
Italien
Område
Toscana
Producent
Mannucci Droandi
Vindruvor
100% Barsaglina
Låg
stock
Smakanteckningar
Barsaglina är känd för sitt höga antocyanin- och fenolinnehåll, vilket gör vinerna intensivt färgade och tanniska. Druvorna ger ett rubinrött vin med en fyllig kropp och aromatiska toner av bär, vinbär och violer.
På gommen uppvisar vinet en bra struktur med potential för lagring, tack vare dess balanserade syra och komplexitet.
Matparning
Vinets robusta tanniner kompletterar grillat kött som lamm, nötkött eller fläsk, förstärker de salta smakerna och ger en tillfredsställande balans.
Rätter med svamp eller linser, som svamprisotto eller linsgryta, kommer att komplettera vinets jordnära undertoner och livfulla syra.
Lagrade ostar som Parmigiano-Reggiano, Pecorino eller lagrad Gouda skapar en härlig kontrast med vinets tanniner och förstärker dess fruktiga toner.
Servera Barsaglina vid cirka 16-18°C för att till fullo uppskatta dess aromatiska komplexitet och njuta av en sann smak av toskanskt arv.
Barsaglina från Mannucci Droandi
Återupptäcka ett toskanskt arv
Barsaglina, en sällsynt och historiskt betydelsefull toskansk druva, kommer ursprungligen från Massa Carrara-provinsen. Först dokumenterad på 1800-talet var Barsaglina nästan förlorad för vinvärlden innan ansträngningar gjordes för att återuppliva den på grund av dess unika egenskaper och historiska värde.
Idag hyllas den för sin djupa färg och de komplexa profiler den tillför viner, ofta blandas vackert med andra sorter eller glänsande på egen hand i olika buteljeringar.
Vinodling och vinifiering
Barsaglina odlas på en halv hektar idealiskt placerad alluvial jord vid Mannucci Droandi, och drar nytta av en höjd av 250 meter. Gården fokuserar på att upprätthålla högkvalitativ druvproduktion genom minimal markstörning och målinriktade vingårdsmetoder, såsom träning med kort sporad kordon och selektiv skörd.
Denna noggranna omsorg är uppenbar i vinframställningsprocessen, där Barsaglina jäser i små kar, vilket möjliggör förlängd maceration och noggrann hantering av locket, vilket förbättrar utvinningen av färg och smak.
Rekommenderad åldring:
Avnjuts bäst medan den är ung för att uppskatta dess fruktiga egenskaper.
Mannucci Droandis engagemang för att återuppliva och kämpa för Barsaglina har inte bara berikat Toscanas ampelografiska landskap utan också erbjudit vinentusiaster en smak av en nästan bortglömd men nu återupplivad och levande del av det italienska vinarvet.