ラ テンタツィオーネ キャンティ クラシコ DOCG

ラ テンタツィオーネ キャンティ クラシコ DOCG

伝統とテロワールの祝福

キャンティ・クラシコと黒い雄鶏の遺産

イタリアで最も有名なワイン産地の一つであるキャンティ・クラシコは、フィレンツェとシエナの街の間にあるトスカーナ州の中心部にあります。厳格な品質基準で知られるキャンティ・クラシコは、

キャンティ クラシコは、ワインの真正性と品質を保証する歴史的な目印である黒い雄鶏（ガッロ ネロ）の紋章で象徴されています。このシンボルは、フィレンツェとシエナの競争で黒い雄鶏がマスコットとして使われた中世の伝説に由来しています。キャンティ地域の境界を決定する。

現在、ブラック ルースターは、その地域の精神と伝統を体現した最高品質のキャンティ クラシコ ワインの証となっています。

ラ テンタツィオーネ キャンティ クラシコ

サンジョヴェーゼの極みガイオーレ高原のチェッペート畑でマンヌッチ・ドロアンディが生産するラ・テンタツィオーネ・キャンティ・クラシコは、この地域の真髄を表現しています。このワインは主にサンジョヴェーゼ（90％）を原料とし、カナイオーロ（5％）とその他の古代品種をブレンドしています。トスカーナ産赤ブドウ（5％）。何世紀にもわたってこの地域のワインを特徴づけてきた伝統的なブドウ品種が特徴です。

ブドウ栽培と醸造

6ヘクタールのブドウ園は、中程度の質感の粘土質の土壌にあり、石が多く、排水性が良く、ブドウの木に熱を反射します。標高300メートルのこのブドウ園は、最適な日光と涼しい風の恩恵を受けており、ゆっくりとした成長を保証しています。ブドウの成熟までもが重要です。マンヌッチ・ドロアンディは、土壌の撹乱を最小限に抑え、慎重な樹冠管理など、持続可能なブドウ園の慣行を採用して、テロワールを表現するブドウを生産しています。

ワイン造りのプロセスは、品質へのこだわりと伝統への敬意を反映しており、中型の樽でブドウを長時間浸軟および発酵させ、風味の抽出と構造の発達を促進します。発酵後、ワインはフランス産オーク樽で12か月熟成され、ワインの自然な特徴を覆い隠すのではなく、補完する微妙なオークの融合。その後、香りとボディの調和のとれたバランスを実現するために、さらに 12 か月間瓶内で熟成されます。

老化の可能性

このワインは 10 ～ 12 年の熟成が推奨されており、複雑さと滑らかさがさらに増していきます。