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バルビス

フードペアリング

2022

フードペアリング

イタリア

フードペアリング

ピエモンテ

プロデューサー

ドグリオッティ 1870

ブドウ

バルベーラ 90%、ムスカート 10%

低い
ストック

テイスティングノート

フレッシュで濃厚、そして独特の香り。辛口で酸味が強く、タンニンは控えめ。熟成するとより芳醇で調和のとれた心地よい味わいになります。

フードペアリング

このワインはさまざまな料理とよく合い、食事中ずっと楽しめます。


コールドカット、ハム、伝統的なピエモンテ料理、赤肉と白肉、さまざまなパスタ料理、さらにはウナギや鯉などの特定の種類の魚にもよく合います。

バルビス - ドグリオッティ作「輝く赤い反逆者」1870年


すべてのボトルにユニークな職人技


ドグリオッティ1870年代のバルビスは、ピエモンテの名高いDOCGの丘陵地帯で収穫された、名高いバルベーラブドウとほんのりとしたモスカートジュースを大胆に融合させることで、伝統的なワイン体験を再定義しています。DOCGにふさわしい起源にもかかわらず、


バルビスは、DOC の格付けを採用し、あまりに先進的すぎるとみなす保守的なワイン基準に大胆に反抗しています。このスパークリング赤ワインは、その非伝統的なブレンドで、ドグリオッティの創造的で反抗的な精神の証です。


「バルビス」の意味


Barbis という名前には、いくつかの意味が巧みに込められています。

  • Bar : バルベーラの略で、使用されているブドウの種類を反映し、ワインのピエモンテのルーツを示しています。

  • ビス:この言葉には二重の意味があります。イタリア語では、パフォーマンスで「アンコール」または「もう一度」を呼ぶときに使われ、このワインがあまりにも素晴らしく、1 杯飲むともう 1 杯欲しくなることを示唆しています。さらに、ピエモンテの現地の俗語では、「ビス」は「口ひげ」と訳され、ワインをすすったときにできる泡立った赤い口ひげを気まぐれに表現しています。この遊び心のある側面により、バルビスは単なるワインではなく、楽しみと繰り返しを誘う体験となっています。


サービングと組み合わせ

バルビスは、伝統的なワインの飲み方から脱却し、シンプルなグラスで 6 ~ 8 ℃ に冷やして飲むのがベストです。バルビスの個性を引き立てるこのワインは、食前酒として、または軽くて新鮮な料理と合わせて飲むのに最適で、どんな食事にも鮮やかな味わいをもたらします。


ドグリオッティのスタッフに聞いてみると、バルビスはどんな料理にも合う、いや、料理なしでも合うと教えてくれます。太陽が降り注ぐ暖かいテラスで、サングラスをかけて、バルビスをそのまま味わってください。


一緒にバルビスを盛り上げましょう!


ドグリオッティ 1870 年代のバルビスは、イタリアのワイン造りの慣習に挑戦し、格別な味わいだけでなく、革新と個性のメッセージを伝えるワインを造り出しています。


型破りなものを好み、伝統を超えた探求を求める人々にとって最適なバルビスは、スパークリングレッドの世界への魅惑的な旅を約束します。

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