バルバレスコ DOCG

フードペアリング

2020

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イタリア

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ピエモンテ

プロデューサー

ドグリオッティ 1870

ブドウ

100% ネッビオーロ

低い
ストック

テイスティングノート

ドリオッティ 1870 年代のバルバレスコは、ネッビオーロワインの熟成に特徴的な、オレンジ色がかった濃いガーネットレッド色をしています。チェリージャム、シナモン、バニラ、スミレの香りが漂う、複雑で豊かなブーケで、優美でありながら奥深い味わいです。

口に含むと、フルボディでありながらベルベットのように滑らかで調和がとれており、バランスのとれたタンニンとほのかな苦味が後味に残り、長い余韻を引き立てます。

フードペアリング

バルバレスコは、卵パスタ、リゾット、ローストや煮込みの赤身肉、グリル料理、マッシュルーム、熟成チーズなどの濃厚で風味豊かな料理と非常によく合います。

複雑なロングドリンクを作るための洗練されたベースとしても、贅沢な食前酒として単独で楽しむこともできます。

Dogliotti 1870 Barbaresco DOCG

バルバレスコの優雅さ

バルバレスコは、隣のバローロと同様に、イタリアのピエモンテ州、特にアスティ県とクーネオ県でネッビオーロ種のブドウから生産される最も高級なワインの一つです。

バローロとは異なり、バルバレスコはタンニンが柔らかく、より飲みやすいスタイルで知られています。これは、わずかに異なる微気候と、この地域の肥沃で栄養豊富なトルトーニアン土壌によるものです。これらの条件により、ワインの熟成が早くなり、バルバレスコは通常より力強いバローロよりも早く楽しむことができます。

バルバレスコは、ネッビオーロ種のブドウのみから造られるこのワインのユニークな品質が認められ、1980年にDOCGの地位を獲得しました。このワインは最低2年間熟成され、そのうち少なくとも1年間は木樽で熟成され、これは伝統的なワイン造りの証であると同時に、一本一本のワインを造るのに必要な忍耐力の証でもあります。

ブドウ栽培と醸造

ドグリオッティ1870のバルバレスコワインは、この有名なアペラシオンに期待される伝統と品質を体現しています。最適な日光と排水を受ける理想的な場所にあるブドウ畑から収穫されたネッビオーロのブドウは、完全に成熟するまで育てられ、その地域特有の特徴をそのままワインに取り入れています。ボトル。

技術仕様:

名称: バルバレスコ DOCG
ヴィンテージ: 2020
ブドウ品種：ネッビオーロ100%
アルコール度数: 14.5%
色: オレンジのハイライトが入った濃いガーネットレッド
香り：チェリージャム、シナモン、バニラ、スミレの香りが特徴の、複雑でリッチ、優美な香り
味: 濃厚でドライ、ベルベットのようになめらか、調和がとれ、適度にタンニンがあり、後味はわずかに苦味がある
理想的な提供温度：18～20℃
推奨グラス：幅広のチューリップ型ゴブレット
熟成期間：最低2年間（オークまたは栗の樽で1年間）
保管：熟成によるメリットがあり、涼しく一定の温度の地下室に保管すれば、何年もかけてさらに良くなります。

ドグリオッティ 1870 年代のバルバレスコは、ネッビオーロ種のブドウの繊細さと複雑さに敬意を表したワインです。同族のバローロに比べると、それほど威圧感がなく、同等に満足感が得られるため、ワイン愛好家のコレクションにぜひ加えたいワインです。