Erik Moscato d'Asti
Årgång
2017
Land
Italien
Område
Piemonte
Producent
Dogliotti 1870
Vindruvor
100% Moscato

Låg
stock
Smakanteckningar
Moscato d'Asti Erik lyser med en strålande halmgul färg och gyllene höjdpunkter. Perlagen är fin och ihållande och ger en behaglig taktil känsla i gommen.
Doften är en sofistikerad blandning av typiska Moscato-egenskaper - mysk, salvia och vita blommor - förstärkt av åldrande toner som mogen gul frukt, aprikos och vanilj.
Smaken överraskar med en behaglig sötma balanserad av en distinkt syra, och vinets ihållande finish avslöjar mineraliska och salta toner.
Matparning
Dogliotti 1870-talets Moscato d'Asti Erik är ett utmärkt val för en mängd olika tillfällen, från sofistikerade aperitifer till att kombinera med intrikata desserter, färska bakverk och till och med rika, kryddiga ostar.
Detta vins unika profil gör det också lämpligt för att ackompanjera ett brett spektrum av rätter utöver typiska efterrätter, inklusive delikata aptitretare och subtilt smaksatta huvudrätter.
Moscato d'Asti Erik DOCG
Ett mästerverk av innovation och tradition
Dogliotti 1870-talets flaggskepp Moscato d'Asti Erik representerar höjdpunkten av innovation i kategorin Moscato d'Asti, och blandar traditionella vinframställningstekniker med en unik åldringsprocess som skiljer den från typiska representationer av denna sort.
Moscato d'Asti Erik är tillverkad exklusivt av de finaste handplockade klustren från den historiska familjevingården vid Annunziata i Castagnole delle Lanze, och är Dogliottis flaggskeppsvin, en produkt av noggrant hantverk och tålmodigt åldrande.
Exceptionell vinifieringsprocess
Tillverkningen av Moscato d'Asti Erik börjar med ett noggrant urval av Moscato Bianco-druvor, kända för sina intensiva aromatiska egenskaper. Efter försiktig pressning överförs musten till rostfria ståltankar där den genomgår en långsam jäsningsprocess vid temperaturer runt 1-2 grader Celsius.
Denna förlängda kontakt med druvskalen, som varar i cirka 20 dagar, förbättrar utvinningen av smaker och aromer, vilket säkerställer en rikare och mer komplex profil.
Därefter pressas och delas saften metodiskt; hälften flyttas till nya rostfria tankar för kylförvaring, medan den andra hälften överförs till ekfat där den åldras i minst 12 månader.
Innovativ lagring och tappning
Det som skiljer Moscato d'Asti Erik åt är dess åldrandeprocess. Efter ett år i stål och ek tappas vinet på flaska och genomgår sedan en betydande flasklagringstid på minst 60 månader.
Denna omfattande lagring i en kombination av rostfritt stål och ek, följt av långvarig flasklagring, gör att vinet utvecklar en komplexitet och djup som är okarakteristisk för typiska Moscato d'Asti.
Flaskorna som används är tjockare än genomsnittet för att klara den långa lagringen, och korkarna är speciellt hämtade från Sardinien, kända för att producera högkvalitativa korkar, för att säkerställa vinets livslängd och kvalitet under denna period.
Tekniska specifikationer
Valör: Moscato d'Asti Erik DOCG
Årgång: 2017
Druvsort: 100% Moscato Bianco
Alkoholhalt: 5,5% Vol
Färg: Klart halmgul med ljust gyllene reflexer
Perlage och Foam: Fint och ihållande
Arom: En komplex blandning av dofter av olika sorter och åldrande, inklusive mysk, salvia, vita blommor, mogna gula frukter, aprikos och vanilj
Smak: Söt men ändå uppfriskande, välbalanserad med markant syra, mycket ihållande med mineraliska och salta undertoner
Idealisk serveringstemperatur: 6 – 8 °C
Rekommenderat glas: Bredt skålformat glas
Vinifiering och åldring: Kall maceration följt av pressning; jäsning dels i rostfritt stål och dels i ekfat med inhemsk jäst; lagrad på jästfällning och blandad före buteljering
Förvaring: Förvaras bäst i svala, underjordiska källare eller miljöer med konstanta, låga temperaturer. Kan konsumeras år efter release på grund av dess komplexitet
Med sin distinkta produktionsprocess och den förlängda lagringen som förstärker dess smaker och aromer, är Moscato d'Asti Erik inte bara ett vin utan en upplevelse, som ger en inblick i den potentiella livslängden och sofistikeringen som Moscato kan uppnå under sakkunniga händer.