Dolcetto d'Alba
Årgång
2023
Land
Italien
Område
Piemonte
Producent
Cantina del Conte
Vindruvor
100% Dolcetto

Låg
stock
Smakanteckningar
Delikat, blommig, intensiv, riklig och ihållande arom. Frisk, fruktig, fyllig, komplex, torr och harmonisk smak.
Matparning
Ett urval av charkuterier, såsom prosciutto, salami och bresaola, passar vackert ihop med vinets fruktiga och fräscha egenskaper.
Milda och halvlagrade ostar, som Fontina, Gorgonzola dolce eller Pecorino, kompletterar vinets syra och fruktighet.
Pasta med tomatbaserade såser, som spaghetti pomodoro eller lasagne, fungerar bra med vinets livfulla fruktprofil.
DOLCETTO D'ALBA - DOC
Varje kulle, till och med varje vingård, producerar sin egen speciella "Dolcetto", med väldifferentierade och lätt identifierbara egenskaper. Det är på grund av den speciella sammansättningen av jorden i vår Langhe, rik på mineralsalter, som Dolcetto i dessa områden, förutom en anmärkningsvärd struktur, har en vinositet och en stor mängd smak- och luktförnimmelser som skiljer och karaktäriserar den. .
Produktionskommun
Castiglione Falletto och La Morra
Druvsort
100% Dolcetto
Exponering
Väst, sydväst
Höjd över havet
300 mt (asl)
Jord
Kalkhaltig och lerig
Vingårdsålder (år)
25/30
Stammas täthet
4 500 stammar
Avkastning per hektar
70 ql druvor
Bearbetning
Krossning-avstilkning, nedsänkt lockmaceration i en vecka.
Vinifiering
I rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur på 25 °C
Mognande
6 månader i rostfria tankar
Förfining
På flaska i 3 månader