Barbera d'Asti DOCG Superiore "Ciabot d'la Mandorla"
Årgång
2020
Land
Italien
Område
Piemonte
Producent
Gozzelino
Vindruvor
100% Barbera

Låg
stock
Smakanteckningar
Denna Superiore-utgåva bländar med en granatfärg som kantar mot tegelröd med mognad.
Buketten är en lyxig gobeläng av ros, eukalyptus, röda frukter och kryddor, som återspeglar vinets raffinerade åldringsprocess.
På gommen uppvisar den en fyllig, sammetslen och omslutande profil, märkt av livfull friskhet och en robust struktur. Avslutningen är lång och minnesvärd, med kvardröjande toner av björnbär, blåbär och mandel, vilket gör varje klunk till en rik sensorisk upplevelse.
Matparning
Den höga syran och fruktigheten hos Barbera d'Asti DOCG Superiore "Ciabot d'la Mandorla" passar bra med rika och smakrika charkuterier som salami, prosciutto och pancetta.
Rätter som osso buco, biff bourguignon eller långsamt tillagat lamm kompletterar vinets robusta smaker och dess milda tanniner.
Barbera d'Asti DOCG Superiore "Ciabot d'la Mandorla" från Gozzelino
Att lyfta Barbera till nya höjder
Förstå Barbera d'Asti Superiore
Barbera d'Asti Superiore representerar en premiumklassificering av Barbera-viner producerade under stränga regler som kräver utökad lagring och lägre avkastningsgränser jämfört med vanliga Barbera d'Asti.
Dessa viner måste lagras i minst 12 månader, med minst 6 månader i trä, innan de släpps, vilket gör att de kan utveckla större komplexitet och djup.
Beteckningen Superiore är ett bevis på vinets kvalitet och förstärkta karaktär, som typiskt visar rikare smaker och en mer robust struktur.
Gozzelinos distinkta tillvägagångssätt
Gozzelinos "Ciabot d'la Mandorla" Superiore är tillverkad av noggrant utvalda Barbera-druvor som odlas i de sandiga, leriga, kalk- och tuffartade jordarna i Costigliole d'Asti. Dessa jordar, tillsammans med det traditionella Guyot-träningssystemet och ett idealiskt mikroklimat, säkerställer produktionen av druvor med intensiva smaker och den perfekta balansen som krävs för ett överlägset vin.
Vingårdarna, i åldern 20-30 år, bibehålls med fokus på att uppnå låga skördar (90 kvint per hektar) för att koncentrera smakerna och aromerna i druvorna.
Vinifiering och åldrande excellens
Vinifieringen av "Ciabot d'la Mandorla" Superiore innebär en skonsam pressning följt av en fyra veckors jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer på 28-29°C. Denna process kompletteras med nedsänkt lockmaceration för att förbättra färg och tanninextraktion.
Unikt är att detta vin genomgår en förlängd lagringstid på 24 månader på 3000-liters Allier franska ekfat, betydligt längre än det minimum som krävs. Denna förlängda eklagring ger vinet en sofistikerad konsistens och en rad komplexa smaker.
Tekniska specifikationer:
Valör : Barbera d'Asti DOCG Superiore "Ciabot d'la Mandorla"
Produktionszon : Costigliole d'Asti
Jordtyp : Sandig, lerig, kalkhaltig, tuffartad
Träningssystem : Traditionell Piemontese Guyot
Vinstocksålder : 20-30 år
Avkastning per hektar : 90 kvint
Druva : 100% Barbera
Vinifiering och lagring : 24 månader på 3000-liters Allier franska ekfat
Färg : Granat, tenderar mot tegelröd
Doft : Rosor, eukalyptus, röda frukter, kryddor
Smak : Fyllig, sammetslen, omslutande, med en lång finish med björnbär, blåbär och mandel
Alkohol : 14,5 %
Total syrahalt : <5,5 g/l
Restsocker : 1 g/l
Kombinationer : Perfekt med salumi, lagrade ostar och röda kötträtter.
Hör gärna av dig om du behöver ytterligare justeringar eller information!