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バルベーラ・ダスティ・スペリオーレ DOCG
フードペアリング
2021
フードペアリング
イタリア
フードペアリング
ピエモンテ
プロデューサー
ドグリオッティ 1870
ブドウ
100% バルベーラ
低い
ストック
テイスティングノート
ドグリオッティ 1870 のバルベーラ ダスティ スペリオーレは、バルベーラ種のブドウの奥深い味わいを表現しています。濃いルビーレッド色を特徴とし、熟成するにつれてより深いガーネット色に変化します。
豊かなワインの香りが漂い、熟したフルーツとジャムの強い香りと、ほのかに感じられるタバコの香りが、熟成の証です。
口に含むと、辛口で温かみがあり、コクのあるワインです。わずかにタンニンが強いものの力強い構造で、バルベーラ ダスティ特有のはっきりとした酸味が特徴で、しっかりとしたボディと長く続く余韻があります。
フードペアリング
バルベーラ ダスティ スペリオーレは、幅広い料理と相性抜群で、非常に汎用性が高く、ヴィテッロ トンナートやアニョロッティなどの伝統的なピエモンテ料理から、ローストや煮込みなどの肉料理まで、あらゆる料理によく合います。
また、脂身の多い魚やスパイシーなチーズともよく合い、キノコやポレンタを使った料理にも合うほど力強いワインです。このワインは、洗練された食前酒として楽しんだり、複雑なロングドリンクのベースとして使用したりすることもできます。
ドグリオッティ 1870 バルベーラ ダスティ スペリオーレ DOCG
バルベーラブドウ：ピエモンテの定番
バルベーラはピエモンテで最も有名な赤ブドウ品種の一つで、その深い色、自然な酸味、そしてワイン造りにおける多様性で知られています。この品種は、この地域の多様なテロワールで繁栄し、若々しくフレッシュなものから複雑で年齢相応。
バルベーラ・ダスティ・スペリオーレ DOCG は、この品種の最高峰であり、スペリオーレ以外のワインに比べて、より構造化された複雑なワインが特徴です。
スペリオーレ指定
スペリオーレの資格を得るには、バルベーラ・ダスティは通常のバルベーラ・ダスティよりも厳しい製造規則を遵守する必要があります。これには、より高い最低アルコール度数と義務的な熟成期間が含まれます。バルベーラ・ダスティ・スペリオーレは、少なくとも1年間熟成させる必要があります。少なくとも4か月間、木樽で熟成させます。
この追加の熟成により、複雑さ、ボディ、熟成の可能性が増し、スペリオーレは一般的な指定ワインとは一線を画します。これらの要素により、バルベーラ特有の深みと鮮やかな酸味だけでなく、洗練されたテクスチャーと風味の層が加わり、ワインの格付けが高まります。高級品。
技術仕様:
宗派: Barbera d'Asti Superiore DOCG
ヴィンテージ: 2021
ブドウ品種：100% バルベーラ
アルコール度数: 14.5%
色: 濃いルビーレッド、年月とともにガーネット色に変化
香り：ワインのような濃厚な香り、熟したフルーツ、ジャム、タバコの香り
味: 辛口、温かみがあり、コクがあり、わずかにタンニンがあり、口当たりが力強く、酸味がはっきりしていて、構成がしっかりしていて、余韻が長い
理想的な提供温度：18～22℃
推奨ガラス：バルーンガラス
熟成：瓶詰め前に1年間樽で熟成
保管: 丈夫な構造で長持ちします。涼しい地下室や一定の低温の環境で保管するのが最適です。
ドグリオッティ 1870 バルベーラ ダスティ スペリオーレは単なるワインではなく、ピエモンテのワイン造りの卓越性を反映し、バルベーラ種のブドウを最も洗練された形で賞賛する贅沢な体験を提供します。