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バルベラ・ダスティ DOCG スペリオーレ「セルジオ」

フードペアリング

2020

フードペアリング

イタリア

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ピエモンテ

プロデューサー

ゴッツェリーノ

ブドウ

100% バルベーラ

低い
ストック

テイスティングノート

「セルジオ」バルベーラ ダスティ スペリオーレは深いガーネット色を誇り、熟成とともにレンガ色へと変化します。


香りはローズとバルサム系ユーカリの複雑な香りに、ダークチェリー、カラント、タイムやオレガノなどの芳香性ハーブの香りがほのかに混ざり合っています。


口に含むと、このワインはフルボディでベルベットのようになめらかで、力強いフレッシュさとしっかりとしたボディが感覚を包み込みます。余韻は驚くほど長く、ブラックベリーとブルーベリーの余韻がワインの層状の複雑さを際立たせます。

フードペアリング

ボリュームたっぷりのパスタ料理、ロースト野菜、シャルキュトリー

バルベラ・ダスティ DOCG スペリオーレ「セルジオ」

優雅さと複雑さのシンフォニー


バルベーラ ダスティ スペリオーレを代表する「セルジオ」は、ゴッツェリーノのバルベーラ ブドウへのこだわりの頂点を象徴し、バルベーラ ダスティ スペリオーレの卓越したバージョンを披露します。


この「スーペリオレ」という名称は、厳格なブドウ園の収穫量管理と長期熟成によって達成された、より濃厚で深みのあるワインであることを示しています。これらのワインは少なくとも 24 か月熟成させる必要があり、標準的なバルベーラ d' よりも複雑さと風味が大幅に向上します。アスティ。


テロワールとブドウ栽培

ゴッツェリーノのブドウの木は、砂、粘土、凝灰岩、石灰岩が特徴のコスティリオーレ ダスティの豊かで多様な土壌で育ち、伝統的なピエモンテのギュイヨ栽培システムの恩恵を受けています。この慎重な管理により、最適な露出と活力が確保され、凝縮した風味のブドウが生産されます。


樹齢20年から30年のブドウの木は、若々しいエネルギーと成熟した複雑さのバランスが取れており、収穫量は1ヘクタールあたり90キンタルで、量より質を重視しています。


醸造と熟成

「セルジオ」は、ブドウの選別と丁寧な圧搾から始まり、ステンレススチール製のタンクで28~29℃の温度に管理された状態で発酵させるという、細心の注意を払ったワイン製造工程を経ています。この段階では、豊かな色と風味を引き出すために1か月間の浸軟が行われます。 、そしてタンニン。その後、ワインは3000リットルのアリエ産フレンチオーク樽で少なくとも24か月熟成され、バルベーラの果実の自然な活力を損なうことなく、深みとほのかなオークの風味が加わります。


技術仕様

  • 金種: Barbera d'Asti DOCG Superiore "Sergio"

  • 生産地域:コスティリオーレ ダスティ

  • 土壌タイプ:砂質、粘土質、凝灰質、石灰質

  • トレーニングシステム:伝統的なピエモンテのギュイヨ

  • 樹齢: 20~30年

  • 1ヘクタール当たりの収穫量: 90キンタル

  • ブドウ: 100% バルベーラ

  • 醸造:ステンレスタンクで28~29℃で発酵、1か月の浸軟

  • 熟成: 3000リットルのアリエ産フレンチオーク樽で24か月

  • 色:ガーネット、レンガ色に近い

  • 香り:ローズ、バルサミコユーカリ、ダークチェリー、カラント、タイム、オレガノ

  • 味わい:濃厚でベルベットのような、包み込むような、フレッシュでしっかりとした味わい。ブラックベリーとブルーベリーの余韻が長く続く

  • アルコール度数: 14.5%

  • 総酸度: <5.5 g/l

  • 残糖: 1 g/l

  • 相性:赤身の肉や熟成チーズと相性抜群

  • 提供温度: 18°C、少なくとも提供の1時間前にボトルを開けることをお勧めします。

バルベーラ ダスティ DOCG スペリオーレ「セルジオ」は、ゴッツェリーノのワイン造りの腕前を証明するもので、どんな高級ワインコレクションの中でも際立つ洗練された思い出に残る体験を提供し、丁寧に造られたバルベーラの繊細さを愛する人々に最適です。

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