バルベラ・ダスティ DOCGスペリオーレ「ロレンツォ」

Barbera d'Asti DOCG Superiore「ロレンツォ」ゴッツェリーノより

深みと優雅さを兼ね備えた傑作

バルベーラ・ダスティ・スペリオーレの優れた品質

「ロレンツォ」はバルベーラ・ダスティ・スペリオーレの崇高な例であり、この上級格付けを特徴づける複雑性と優雅さがさらに際立っています。より厳しい生産基準を満たすワインに与えられるスペリオーレの称号には、少なくとも24ヶ月の熟成期間と、樽熟成期間の一部を木樽で熟成させ、標準的なバルベーラ・ダスティに比べて深みと構造が増しています。

ブドウ栽培とテロワール

この特別なワインは、コスティリオーレ・ダスティの起伏のある丘陵地帯で作られており、その土壌構成は砂質、粘土質、凝灰岩、石灰質で、バルベーラ種のブドウに理想的な土壌となっています。ピエモンテの伝統的な「ギュイヨ」方式で栽培されたブドウの木は、樹齢20年から30年のブドウは、量より質を重視し、1ヘクタールあたり90クインタルの収穫量を確保するよう細心の注意を払って管理されています。

醸造と熟成

「ロレンツォ」の醸造には、ブドウを慎重に選別し、優しく圧搾することから始まる厳格なプロセスが伴います。発酵はステンレススチールのタンクで28～29℃の温度に管理された状態で行われ、1か月間の浸漬によって強化されます。色、風味、タンニンの抽出が強化されます。その後、ワインは 225 リットルのアリエ産フレンチオーク樽で最低 24 か月間熟成され、独特の味わいが生まれます。

技術仕様:

• 産地：コスティリオーレ・ダスティ

• 土壌タイプ:砂質、粘土質、凝灰質、石灰質

• 栽培システム:伝統的なピエモンテのギュイヨ

• ブドウの木の平均樹齢: 20～30年

• 1ヘクタール当たりの収穫量: 90キンタル

• ブドウ品種: 100% バルベーラ

• 醸造と熟成:ステンレススチールで発酵、キャップ浸軟、225リットルのアリエ産フレンチオーク樽で少なくとも24か月熟成

• 色:ガーネットレッド、レンガ色に近い

• 香り:バニラが主で、甘草とアーモンドの香りがする

• 風味:濃厚で厳格、バランスが良く、強いバニラの後味がある

• アルコール度数: 15%

• 総酸度: <5.5 g/l

• 残留糖分: 1 g/l

• 相性:ロースト、煮込み、ジビエ肉に最適

• 提供温度: 18～20°C、少なくとも提供の1時間前にボトルを開けることを推奨

バルベーラ・ダスティDOCGスペリオーレ「ロレンツォ」は、ピエモンテのブドウ栽培の豊かな伝統を讃えるだけでなく、ゴッツェリーノの細心の職人技の証でもある模範的なワインです。その力強いプロファイルと洗練された風味は、特別な機会に最適です。深みと優雅さで感動を与えることを約束します。